Receita: Nhoque de batata com molho de tomate e manjericão

Eu amo nhoque e é um dos meus pratos favoritos! Hoje vou mostrar a receita do nhoque que sempre faço em casa com minhas dicas de preparo :). Vamos botar a mão na massa?

Ingredientes da massa:

- 1 kg de batata

- farinha de trigo

- 2 ovos

- queijo parmesão ralado na hora

Modo de Preparo:

- Cozinhe as batatas inteiras com casca em água com sal. Esprema enquanto ainda está quente, e reserve até esfriar. (Minha dica: este passo de esfriar faz toda a diferença, faz com que a batata sugue menos farinha até chegar no ponto)

- A cada 10 colheres de batata, acrescente 3 colheres (sopa) de farinha de trigo. Acrescente a esta massa: 2 colheres de queijo ralado - de preferência ralado na hora (o queijo parmesão dá todo um sabor ao nhoque!!), os ovos e sal a gosto.

- Peque uma colher de massa coloque na mão, formando uma bolinha.

Vá enrolando a massa e alongando formando uma minhoca comprida, sempre polvilhando com farinha para não grudar, e depois corte as bolinhas.

- Leve os nhoques para cozinhar em água fervente, temperada com um cubo de caldo de galinha. Quando subirem a superfície, estão prontos.

- Retire e transfira para um recipiente com água fria ou gelada. Depois coloque pra escorrer. 

Molho:

- 8 colheres (sopa) de azeite

- 3 dentes de alho picados

- 4 colheres (sopa) de manjericão fresco (1/2 picado e 1/2 folhas inteiras)

- 6 tomates maduros e firmes, sem pele e sem sementes picados 

- 1/2 lata de molho de tomate pronto (10 colheres de sopa)

- Sal a gosto

- 1 pitada de açúcar

Preparo do molho:

- Refogue o alho no azeite. Junte o manjericão, os tomates, o molho

pronto, a pitada de açúcar e acerte o sal.

(Eu gosto de retirar as sementes do tomate e peneirar, para utilizar esse caldinho da semente também no molho).

- Deixe cozinhar por 10 minutos.

Na hora de servir:

- Coloque em uma travessa e acrescente o molho e queijo parmesão ralado na hora, se preferir, leve para gratinar ao forno por uns 5 ou 10 minutos.

Vejam como ficou o nhoque em casa da última vez que fiz (só faltou o manjericão no molho, que estávamos sem =\):

 O noivo adora meu nhoque :). O que acharam da receita??