Receita de Panna Cotta de Coco com Coulis de Morango #euquefiz

Comemoramos 3 anos e 2 meses de namoro neste último final de semana, e costumamos fazer um jantar especial para comemorar nossos "mesversários". O cardápio do jantar dessa comemoração foi: Risoto de Mascarpone com picanha argentina ao molho chimichurri (feito pelo Noivo), e de sobremesa fiz Panna Cotta de Coco com Coulis de Morango.

Vamos à receita da Panna Cotta?

Rendimento: 8 a 10 porções

Ingredientes da Panna Cotta de Coco:
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 2  potinhos de iogurte grego (200g) (se não tiver use iogurte comum passado pela peneira)
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 1 xícara de coco ralado ou em flocos (opcional)
• 1 pacotinho de gelatina incolor sem sabor (24g)

Ingredientes Coulis de Morango:
• 250 g de morangos frescos
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1/2 limão taiti (nosso limão brasileiro) ou siciliano

Modo de Preparo Panna Cotta de Coco: 
Coloque o creme de leite com o leite de coco e o açúcar numa panela de fundo grosso e leve para cozinhar em fogo médio baixo mexendo sempre com um fouet sem deixar ferver por aproximadamente 8 minutos. Quando o creme estiver mais encorpado e bem quente desligue e retire do fogo.

Enquanto isso hidrate a gelatina em água conforme as instruções da embalagem. Numa tigela, adicione a gelatina ao creme. Mexa bem para incorporar e junte o iogurte grego. Misture novamente.
Coloque a panna cotta em forminhas daquelas de bombocado ou petig gateau (ou potinhos de cerâmica ou porcelana) untadas com óleo e água e leve para gelar por no mínimo 3 horas. Depois desenforme e sirva com o coulis de morango.

Modo de Preparo Coulis de Morango:
Coloque os morangos com o açúcar e o limão no liquidificador, batendo até formar um purê. Passe a mistura por uma peneira fininha e reserve na geladeira até servir.

Montagem:
Em um prato ou travessa, coloque algumas colheres do coulis no centro formando um círculo. Retire a panna cotta da forminha e coloque por cima do coulis.

Se preferir, pode-se utilizar cortadores de cookies para enfeitar a panna cotta. Eu usei o cortador de coração e preenchi com mais coulis de morango, fica muito fofo:

Eu fiz também em forma cerâmica de coração: